O BomBom das Amoreiras: a chef desta nova pâtisserie não gosta de doces, mas é “exigente” a criá-los

Com a BomBom, Lisboa ganha mais croissants, pain au chocolat e choux e tartines todo o dia. “Nunca comi doces na minha vida inteira”, surpreende-nos a chef Juliette Bayen.

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Uma das sobremesas de assinatura, de framboesa e pistáchio; e um dos choux João Maria Fortuna
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Tarte Expresso, de chocolate e café João Maria Fortuna
,Creme de marshmallow
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Tarte das Nuvens - baunilha, praliné e caramelo salgado João Maria Fortuna
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Tarte de Limão Yuzu - limão português com merengue de yuzu João Maria Fortuna
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A tarte de framboesa e pistáchio João Maria Fortuna
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Uma das estrelas do novo espaço é um pain au chocolat João Maria Fortuna
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Sandra e Pedro ficaram “loucos, fascinados” quando viram pela primeira vez no Instagram o trabalho de pastelaria de Juliette, que na altura trabalhava apenas por encomenda. Os três encontraram-se em Março e no início de Dezembro abriram a BomBom Pâtisserie, no bairro das Amoreiras, em Lisboa. Foi tudo bastante rápido, mas o facto é que as ambições e expectativas dos três alinharam-se e a música Bom bom de Batida com Mayra Andrade ofereceu a banda sonora de fundo para este projecto, que lhe pediu emprestado o nome.

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